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怎样吃火锅才健康?火锅其实要这样吃

繁体     已有15797人围观  发布时间:2014-12-02


怎样吃火锅才健康?火锅其实要这样吃

锅里煮着红彤彤的锅底,涮上各式各样的肉菜,再喝上一两瓶啤酒或者冰饮料,整个冬天的寒冷都仿佛在火锅的热气中消失殆尽。但在这种饮食方式背后,却隐藏着健康隐患。不少人在痛快地吃完火锅之后,身体上会出现这样或那样的问题,统称“火锅病”。

 1避免选择过辣、过油的锅底
四川的红油火锅近几年在北方特别流行,但过油过辣的锅底并不适合干燥的北方,容易引起身体上的不适。所以,在北方吃火锅最好选用清汤,爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。
 2涮菜前先吃点主食
在吃肉和蔬菜前,可以先吃一些淀粉类的食物,比如土豆红薯等。这既能控制自己的食量,还可以保护肠胃。
 3三口蔬菜一口肉
很多人都会觉得,吃火锅不知不觉中会吃太多,此时可以给自己一个限定,比如吃三口蔬菜再吃一口肉,限制高脂肪食物的摄入,特别对于本身就血脂偏高的人来说,更要如此。
 4尽量别喝冷饮
白酒、冷饮都是肠胃的大忌,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。所以,在饮料的选择上,可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。
 5涮菜时间要到位
特别是肉类、海鲜,一定要煮熟后再吃。普通肉类要煮10分钟以上,鱼类海鲜要15分钟以上,毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右,脑花这种则需要10分钟以上,蔬菜类的1—2分钟即可,以免破坏其营养。
 6老人、慢病患者更要注意
尿酸偏高的人应注意少吃火锅,特别要避免喝火锅的汤底;血压高的老人在选择锅底和小料时,都要清淡,太咸、太油的别吃。

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