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水煮牛肉要放火锅底料吗 用火锅底料怎么做水煮牛肉

繁体     已有1033人围观  发布时间:2020-05-20


水煮牛肉要放火锅底料吗 用火锅底料怎么做水煮牛肉

水煮牛肉要放火锅底料吗

煮水煮牛肉,可以用火锅底料,主要还是看个人的口味喜好。水煮牛肉的做法是非常多的,不同做法、不同食材和配料,做出来的水煮牛肉的味道和口感是有所差别的。在煮水煮牛肉的时候,有的会用火锅底料做,也有的会用豆瓣酱做,做出来的水煮牛肉各有风味,都是非常好吃的。

水煮牛肉要放火锅底料吗 用火锅底料怎么做水煮牛肉

用火锅底料怎么做水煮牛肉

1、先准备材料:生菜或者豆芽焯水一分钟,装在大碗里。半个洋葱切丝,葱切成沫,切片,蒜大约4粒拍一下,2粒切成沫。香菜留一根切成沫。如果牛肉卷不是特别新鲜的话,最好也焯一下水,水里记得放蒜去腥。
2、中火炒一下火锅底料。我用的是小龙坎牛油颗粒装,一小块80g,不太能吃辣的人放一半就好了。
3、底料半融化的时候放洋葱、拍扁的4粒蒜、姜片,炒出香味后加热水,加完热水放调味鸡汁一大勺
4、水沸之后放牛肉卷,变色之后放入香菜,煮一分钟就全部倒入之前装生菜的大碗里
5、把蒜末、葱末、香菜末放在表面,撒一点辣椒粉,没有也可以不放,把油烧冒烟之后浇在上面,就可以开吃了.

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水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

第一步:取适量的猪梅花肉切成薄厚均匀的肉片放入碗中,加入适量的生粉、盐、白胡椒粉、还有一个鸡蛋清,将他们搅拌均匀之后腌制10分钟左右。
提示:猪梅花肉是做水煮肉片最好的了,因为只有这样做出来的水煮肉片肉质才会更嫩更滑,更美味。
第二步:炒锅烧热之后加入干辣椒花椒干炒出香味,当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了,将它捞出来之后用到剁碎。
第三步:向锅中倒入适量的食用油,等到油烧热了之后加入适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻炒,炒到豆瓣酱出红油了之后加入高汤,加入胡椒粉、耗油和适量料酒搅拌一下,将调料搅拌均匀就好了。
第四步:等到水烧热了之后向锅里面下入洗干净的豆芽、白菜等喜欢的蔬菜就可以了,等到蔬菜煮熟了之后将煮熟的蔬菜捞出来放到一个大一点的容器内。
第五步:炒锅不要关火、也不要将锅内的东西捞出来。将之前腌制好的肉片滑散后倒入锅中,等到猪肉片煮到肉色变白了之后捞出来装到容器内。
第六步:将之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和适量的大葱末撒到肉片的上面。
第七步:炒锅中倒入适量的食用油,烧热了之后将热油浇到水煮肉片的上面。取适量的香菜或者香葱切成末撒到上面。这样一道美味可口的水煮肉片就做好了,香辣可口又简单易操作,大家还可以根据自己的喜好做出更适合自己的水煮肉片来。

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水煮牛肉禁忌人群

1、患有肾病的人要慎重食用水煮牛肉,因为牛肉属于高蛋白的食物,食用会加重肾脏的负担。
2、肝病患者不益食用水煮牛肉,因为水煮牛肉属于油炸、油腻的食物,对于肝病患者来说,可以吃牛肉,不过应该以清炖为主,并且建议不要多吃。
3、牛肉是发物,而对于皮肤病患者来说,容易诱发某些疾病,所以建议患有皮肤病的病人来说,在服中药时期不能食用水煮牛肉。
4、高胆固醇、高脂肪的人群不益食用水煮牛肉。
5、老人、孕妇、儿童不益食用水煮牛肉。
6、消化力弱的人不宜多吃牛肉。

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水煮牛肉用哪个部位的肉

水煮牛肉是比较常见的一种家常菜,做水煮牛肉的时候,最好选择牛里脊肉,因为这的牛肉比较瘦,吃起来还比较嫩,非常适合做水煮牛肉。

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水煮牛肉一般要煮多久

水煮牛肉一般要煮5分钟!
1.大蒜去皮,拍碎,葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2.干辣椒去籽剪成段,后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
3.把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4.炒锅置旺火上烧热,倒入适量色拉油,将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味,放开水,改用小火煮开汤料。
5.把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中,煮5分钟左右,然后把牛肉捞起在一大瓷碗中,放味精
6.剩余的汤料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,连汤料一同倒在牛肉上,上撒准备好的花椒和辣椒。
7.把炒锅洗净,擦干,置于旺火上,锅内倒入色拉油2两烧至七成热后,把油浇到大瓷碗里面,能听见滋滋的声音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

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