腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

腌笃鲜,苏帮菜,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”

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做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉切四方块

step2

2.放入冷水锅煮出浮沫洗净沥干水份

step3

3.咸肉冷水下锅烫熟后切厚片

step4

4.春笋去皮切滚刀块入滚水锅煮5分钟后捞起沥干水分

step5

5.把汆烫过的五花肉,咸肉,春笋,葱结放入砂锅

step6

6.加入热水和适量的花雕就大火煮开后转小火煲1-2小时

step7

7.起锅前15分钟放入汆烫过的千张结

step8

8.最后尝味道,不够咸可少补盐调味

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小贴士  

©本菜谱的做法由 njha8115 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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