油焖茭白—上海本帮菜的做法
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油焖茭白—上海本帮菜

油焖茭白是上海本帮菜,这个是老爸传下来的。记得第一次在上海伯父家里吃茭白,觉得特好吃,问爸爸这是什么?爸爸说是茭白。我问北京为什么没有啊?爸爸说这是南方才有的,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茭白

    500g
  • 辅料:
  • 20ml
  • 2g
  • 姜片

    几片
  • 八角

    1朵
  • 生抽

    10ml
  • 老抽

    15ml
  • 黄酒

    20ml
  • 白糖

    15g

做法 共9个步骤反馈

step1

1.茭白洗净

step2

2.切滚刀块备用

step3

3.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,用姜片和八角爆锅

step4

4.倒入茭白块翻炒

step5

5.关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟

step6

6.待茭白块外表呈黄色

step7

7.后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟

step8

8.开盖,中火收汁即可出锅

step9

9.装盘

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小贴士  

©本菜谱的做法由 network560 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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