豆角炒腊肉的做法
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豆角炒腊肉

过去没有冰箱时,开春以后腊肉就渐渐地走油并有哈喇味,现在我们可以放到冰箱冻层延长保存期,这对爱故土的我尤其重要,想家的时候就切一小块,细细地品味家的味道。每年回

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 腊肉

    70g
  • 豆角

    200g
  • 红椒

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    适量

做法 共8个步骤反馈

step1

1.备好豆角、红椒、大蒜头 注:我用了两种豆角一是四季豆,另一是油豆角。

step2

2.豆角用开水焯烫一下。 注:焯烫是为了色更绿,也为了熟的透,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。

step3

3.摘去豆角两头,切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注:新蒜头很嫩无需拍碎。

step4

4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注:你也可以在炉上用蒸煮的方式,这是为了尽量降低腊肉的盐的含量,同时也能张扬腊肉的淳朴香味。

step5

5.取出腊肉并切片,姜切末。

step6

6.热锅温油菜下姜和腊肉,中火。

step7

7.当腊肉变成透明色,加点糖提鲜,并下豆角、红椒、大蒜头。

step8

8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注:腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lima2828 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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