混合面牛肉馅包子和饼的做法
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混合面牛肉馅包子和饼

面里加了玉米粉可以让宝贝在不知不觉中,多吃粗粮,有益健康。 仅仅多一道简单的工序,便让你在一顿饭中,不止可以吃到美味的牛肉包子,还可以吃到香香的饼了。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 普通粉

    300g
  • 玉米

    50g
  • 牛肉

    300g
  • 小葱

    100g
  • 辅料:
  • 玉米油

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 花椒粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 碱水

    适量

做法 共12个步骤反馈

step1

1.把牛肉洗净。

step2

2.小葱洗净晾干。

step3

3.牛肉、小葱、姜混合剁成馅。

step4

4.牛肉馅放入大碗中,加入一个鸡蛋,适量精盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、料酒、玉米油搅拌均匀。

step5

5.少量多次加入水并顺一个方向搅拌。

step6

6.普通粉、玉米粉加水混合成稍硬面团,放温暖处发酵大约一天左右,发酵至两倍大,用手在面团中间戳一个洞,不会立刻回缩,便是发酵好了。

step7

7.发酵好的面团加适量碱水(面碱+温水)综合面团的酸味儿,充分揉匀后将面团分割成大小相同的剂子。

step8

8.将面剂子分别擀成中间厚边缘薄的饼,这个饼的厚度不可以太薄了,否则会影响后期面团的起发。

step9

9.取一面饼,放入适量馅料。

step10

10.包成包子形,排入抹了油或者放了湿屉布的蒸锅中,包子与包子之间要留有一定的距离,这样蒸好后的包子才不会过于拥挤。

step11

11.冷水下锅,大火烧开,中火蒸大约20分钟,关火后稍闷3-5分钟再慢慢起锅便可。

step12

12.将包子生坯子倒扣并按扁,放煎锅中烙熟,便是牛肉馅饼了。

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©本菜谱的做法由 Tzeee233 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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