农家小炒肉的做法
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农家小炒肉

介绍一个湘菜,北京生活台教的,吃不到正宗的,吃个类似的也不错。不过我没买到杭椒,用尖椒替代的,估计和这个有关系,还有青蒜,我拿大葱替代的。下回一定材料全了再做,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    1块
  • 五花肉

    2小条
  • 杭椒

    2根
  • 红椒

    1根
  • 美人椒

    4根
  • 辅料:
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 干豆豉

    适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 青蒜

    2颗
  • 香菜

    1颗
  • 大蒜瓣

    4瓣

做法 共15个步骤反馈

step1

1.里脊肉,稍微冷冻一下,比较好切。

step2

2.五花肉,稍微冷冻一下,比较好切。

step3

3.肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片。

step4

4.杭椒对半切,或者斜切。

step5

5.红椒切小块。

step6

6.美人椒切小圈。

step7

7.大蒜切片。

step8

8.香菜和青蒜切段。

step9

9.锅中放少许油,烧热后改中火。

step10

10.把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出。

step11

11.锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色。

step12

12.将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽。

step13

13.待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿。

step14

14.将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。

step15

15.最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gg46065814 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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