安徽牛肉板面的做法
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安徽牛肉板面

牛肉板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。 在安徽皖北地区所有城市乡镇都能看到牛肉板面的身影,而且现在已经是走入全国的一种风味小

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    400g
  • 牛肉

    500g
  • 辅料:
  • 干辣椒

    15个
  • 卤肉料

    50g
  • 适量
  • 料酒

    30ml
  • 酱油

    30ml
  • 冰糖

    30g
  • 适量

做法 共23个步骤反馈

step1

1.面粉加入冷水,盐,食用油合成光滑的面团静置20分钟。

step2

2.准备好卤肉料和牛肉。

step3

3.牛肉洗净切拇指大小方丁。

step4

4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

step5

5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

step6

6.然后再把卤肉料小火炒香,装入料包备用。

step7

7.把卤料包,牛肉,干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

step8

8.再加入料酒,酱油。

step9

9.加入冰糖。

step10

10.加盖选择营养炖--牛肉。

step11

11.滴声提示后开盖加入盐,鸡精调味。

step12

12.可把上面的一些浮沫撇掉,牛肉卤就做好的。

step13

13.醒制好的面团,用碱水揣揉光滑。

step14

14.然后面团擀成稍厚一些长方块。

step15

15.再切成手指粗等分小款条。

step16

16.刷上一层香油。

step17

17.全部做好盖上湿布备用。

step18

18.取三份面块轻轻擀成长条。

step19

19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。

step20

20.板面全部做好。

step21

21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

step22

22.大火煮滚板面浮起关火。

step23

23.然后捞入碗中,摆放小青菜,浇入牛肉卤即好。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 gexi9789 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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