牛肉饼的做法
MelindaNoe14425浏览

牛肉饼

如果有人问我,我的早饭以什么为主,我一定会说:1、肯定是面食!2、才会是牛奶或是稀饭。 那些外面卖的什么油条煎饼的,绝对是杜绝上家里的餐桌,主要还是怕用地沟油炸

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 面粉

    500g
  • 牛肉

    300g
  • 胡萝卜

    150g
  • 马蹄

    150g
  • 辅料:
  • 酵母

    适量
  • 适量
  • 姜汁

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 香油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量

做法 共11个步骤反馈

step1

1.准备面粉

step2

2.准备温水,酵母放温水中化开,静置约3分钟,面粉与盐1小撮盆中混合备用, 用筷子边搅拌面粉边将酵母水倒入,将面粉和成面后盖上保鲜膜静发

step3

3.牛肉切丁后加料酒、姜汁、生抽、白糖、胡椒粉搅拌上劲,最后加入少许花生油拌匀

step4

4.胡萝卜去皮切碎,马蹄切小丁备用

step5

5.将胡萝卜和马蹄丁放入腌制好的牛肉中,加少许香油拌均

step6

6.面团发至原来的1.5-2.0倍大时,再次将面团排气揉紧,醒发10分钟左右

step7

7.案台上撒上面粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的剂子

step8

8.按扁成小圆形,用擀面仗将小剂擀成圆形面片(注意边沿薄中间厚些哦)

step9

9.将调味好牛肉馅包入面皮中

step10

10.收口压扁,醒发10分钟

step11

11.平底煎锅或是电饼铛加入放少许油,将馅饼收口面朝下放入,中小火煎至馅饼两面金黄时,沿锅边浇一圈面粉水(以能将馅饼底淹没为准),加盖焖煎一会,听到锅底有脆底的“滋滋”声响时, 揭开锅盖,撒上香芝麻,葱末,连馅饼带整层的焦香脆底一同起锅。吃时外脆里软。值得一试

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MelindaNoe 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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