土豆蒸鸡翅的做法
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土豆蒸鸡翅

对于湖北人来说,节日聚会上如果没有蒸菜是不能成宴席的。蒸作为一种很重要的烹饪方法,是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡翅

    6根
  • 土豆

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 糯米

    适量
  • 腐乳汁

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 姜片

    适量
  • 小葱

    适量
  • 荷叶

    适量

做法 共12个步骤反馈

step1

1.将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒,直至微微发黄;

step2

2.拿出来后放入食物搅拌器;

step3

3.将糯米打碎为微小的米粒;

step4

4.鸡翅在刀背上划上两、三刀. 方便入味;

step5

5.鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱;

step6

6.搅拌均匀腌制一个小时以上;

step7

7.土豆切成滚刀块, 加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱;

step8

8.搅拌均匀腌制半个小时以上;

step9

9.干荷叶泡水后垫在蒸笼底,最下面一层铺上腌制好的土豆块;

step10

10.再在上面码好腌制好的鸡翅;

step11

11.放入炉上,蒸上三十分钟;

step12

12.蒸好后端出来, 表面上撒些小葱末。

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©本菜谱的做法由 wcf69292692 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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