红烧鲈鱼的做法
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红烧鲈鱼

鲈鱼多数情况下我都用来清蒸,这次应老公的要求做了红烧的,而且把鲈鱼斩块来烧,这样炸时不用放太多油,而且成品也更入味一些。春节鱼类菜是一道热门菜,因为鱼类像征着年

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    1条
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 红葱头

    适量
  • 香芹

    适量
  • 鱼露

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生粉

    适量

做法 共11个步骤反馈

step1

1.准备好所用食材。

step2

2.把鲈鱼处理干净后用料酒,盐,姜丝腌制10分钟。

step3

3.把红葱头剁碎,姜切丝,香芹切段。用适量老抽,生抽,盐,白糖,鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用。

step4

4.腌好的鱼去掉姜丝控干水分,裹上一层薄淀粉。

step5

5.热锅冷油,油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄。

step6

6.全部炸好的鱼块控掉油份备用。

step7

7.锅中留底油烧热,把姜和葱粒下锅煸香出味。

step8

8.加入红烧汁大火烧开。

step9

9.把鱼块下锅搅匀,中火焖两分钟,中途翻面,让鱼入味。

step10

10.最后加入香芹。

step11

11.加入水淀粉大火收汁即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 zhangzhuren 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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