蟹籽鱼米石榴包的做法
DominicNola14773浏览

蟹籽鱼米石榴包

最近椰风把前两年的老菜重新做了不少,觉得该拿出点来供朋友们分享分享吧,还请同志们多提意见,哈哈!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    半尾
  • 荸荠

    200g
  • 3个
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料:
  • 1茶匙
  • 胡椒粉

    1茶匙
  • 淀粉

    1茶匙
  • 鸡粉

    1茶匙
  • 橄榄油

    1汤匙
  • 蟹籽

    1匙
  • 胡萝卜

    适量
  • 少许
  • 香菜梗

    适量
  • 大松仁

    1汤匙
  • 少许

做法 共7个步骤反馈

step1

1.把鱼剔出肉,抽去酸筋以去腥味。 (呵呵,椰风的鲈鱼图片找不到了,就拿桂鱼的示范吧!从鱼肉中间横切,剔出两边的净肉。

step2

2.鸡蛋去黄留清,鱼肉切成豌豆大上浆,荸荠拍碎、胡萝卜和葱姜切成绿豆大的颗粒、松仁用温油浸炸香酥、香菜用开水焯过。

step3

3.锅中放橄榄油,煸香葱姜末,放荸荠肉和胡萝卜末炒熟,最后放鱼肉轻轻炒到变白,用盐和鸡粉调味、撒炸香的松仁。

step4

4.把锅用油溜净,舀一勺蛋清放入,慢慢煎成薄薄的白蛋皮。

step5

5.把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。

step6

6.用焯软的香菜梗扎住口。用干净的厨房剪刀剪去多余的边和香菜头儿。

step7

7.用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 DominicNola 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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