冬菇胡萝卜焖牛肉的做法
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冬菇胡萝卜焖牛肉

冬天寒冷,给身体来点高热量的食物吧,就做这道冬菇胡萝卜焖牛肉。搭配冬菇胡萝卜一起焖,是受韩餐焖牛肉骨配料的启发,但是焖牛肉的方法却是和卖牛肉的回民老伯学的,说是

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肋条肉

    500g
  • 辅料:
  • 冬菇

    3朵
  • 胡萝卜

    150g
  • 料酒

    1大勺
  • 老抽

    半勺
  • 生抽

    1勺
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

做法 共6个步骤反馈

step1

1.冬菇清洗表面后泡清水中4小时或过夜,然后剪去菇蒂,再用干淀粉搓洗菇面,用清水冲洗后挤干水分。

step2

2.牛肉条用冷水泡洗几遍洗去血水。

step3

3.洗泡好的牛肉擦干水分,放在烧烫的锅中干煸(或干煎),使牛肉的表面收紧,封住肉汁。

step4

4.用煸过牛肉的锅爆香红葱头(或洋葱段)、生姜片。

step5

5.加入煸好的牛肉、料酒、老抽煸炒。

step6

6.再加入适量的温水盖过牛肉,烧开后撇去浮沫,加入冬菇盖上锅盖中小火焖1.5-2小时。烧至水分减少后加入生抽、冰糖适量的盐、胡椒粉调味,最后再加入胡萝卜一起煮熟。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 cgxi9134 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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