麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

陈麻婆豆腐(人们人习惯于称之为麻婆豆腐)始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边,原名"陈兴盛饭铺"。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    500g
  • 牛肉

    100g
  • 辅料:
  • 10g
  • 3g
  • 5g
  • 郫县豆瓣

    10g
  • 麻椒粉

    8g
  • 麻椒粒

    3g
  • 4g
  • 五香粉

    3g
  • 水淀粉

    适量
  • 花生油

    30ml

做法 共17个步骤反馈

step1

1.豆腐切成1.5厘米见方的小块。

step2

2.入水中焯水。

step3

3.盛出备用。

step4

4.牛肉切成小粒。

step5

5.葱姜蒜分别切末。

step6

6.热锅下油,先放入少许葱姜炝锅。

step7

7.放入牛肉粒翻炒至变色。

step8

8.再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉。

step9

9.炒出红油。

step10

10.再放入豆腐。

step11

11.旺火翻炒一分钟。

step12

12.再加入水,盐,五香粉炒匀,烧一分钟。

step13

13.倒入水淀粉。

step14

14.炒匀勾芡。

step15

15.出锅盛入盘中,再在豆腐上面撒上蒜末,葱末,麻椒粉,麻椒粒。

step16

16.再浇上一勺热油即可。

step17

17.一道美味的麻婆豆腐就做好了。

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©本菜谱的做法由 qq99999 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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