木须肉的做法
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木须肉

木须肉属鲁菜系,用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳同炒,因炒出来的鸡蛋色黄且碎好似桂花一般,桂花又叫木樨,故叫作木樨肉。但如今大家都将这道菜称作木须肉,也就这么叫下去了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    160g
  • 黑木耳

    10g
  • 黄瓜

    150g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 淀粉

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽反馈

step1

1.将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。

step2

2.将葱、姜、蒜处理好备用。

step3

3.木耳泡发清洗干净,摘成小朵。

step4

4.猪肉切薄片备用。

step5

5.将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

step6

6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。

step7

7.锅内放油,油热下蛋液。

step8

8.蛋液遇热油膨胀,这时快速滑炒两下就盛出。

step9

9.再起油锅,油热下调好味的肉片。

step10

10.滑炒断生盛出备用。

step11

11.第三次起油锅,下黄瓜、木耳和蒜,翻炒变色后加盐调味。

step12

12.将前面炒好的肉片倒回锅中,炒均。

step13

13.最后将鸡蛋也倒回锅中,炒均,即可出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 heixiu1o5 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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