风靡世界的罗宋汤怎么做好吃
食客"1、熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜,不仅可以去腥,而且熬出的牛肉汤更清香;2、黄油不可缺,有了黄油才能做出罗宋汤特有的香味;3、煸炒蔬菜的时间不要太长,只要煸炒至蔬菜脱水即可;4、建议选用白洋葱,白洋葱带有甜甜的味道,很适合做此汤;5、炒油面时要使小火,以免炒糊;6、黄油与面粉比例很关键,我用的是10:50;7、调味时加黑胡椒碎,香味比加白胡椒粉更浓厚。
",所需食材 繁体
主料:
操作步骤
- 1
将牛肉洗净,切成块,凉水入锅,烧开后去除血沫
- 2
汤锅内放入开水、牛肉,少许洋葱和蒜,再次烧开转小火,盖上盖子炖1小时直至牛肉熟透
- 3
番茄,土豆,胡萝卜、白洋葱洗净去皮,分别切成块,圆白菜洗净用手撕开
- 4
炒锅内放入5克黄油,小火融化
- 5
放入洋葱爆香
- 6
将炒好的洋葱倒入已煮好的牛肉汤锅里,小火炖煮
- 7
炒锅内放入5克黄油,小火融化
- 8
放入胡萝卜,土豆块,圆白菜,煸炒至蔬菜脱水。
- 9
将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅里,加入食盐、白糖,小火炖煮。
- 10
炒锅内放入5克黄油,小火融化。放入番茄,翻炒至番茄出汁,再倒入半瓶番茄沙司,翻炒至出红汁儿。
- 11
将炒好的番茄汁倒入汤锅中,再倒入牛奶,小火煮开。
- 12
炒锅内放入10克黄油,小火融化,再放入50克面粉。
- 13
小火炒至面粉微黄
- 14
将炒好的面粉趁热放入汤锅中,用汤勺搅匀
- 15
最后调入鲜奶油和黑胡椒,煮开后即可出锅
标签
- 老少皆宜,煲汤,西餐,咸鲜,俄式,罗宋汤
小贴士
1、熬牛肉汤时加入洋葱和大蒜,不仅可以去腥,而且熬出的牛肉汤更清香;2、黄油不可缺,有了黄油才能做出罗宋汤特有的香味;3、煸炒蔬菜的时间不要太长,只要煸炒至蔬菜脱水即可;4、建议选用白洋葱,白洋葱带有甜甜的味道,很适合做此汤;5、炒油面时要使小火,以免炒糊;6、黄油与面粉比例很关键,我用的是10:50;7、调味时加黑胡椒碎,香味比加白胡椒粉更浓厚。